Dopo essere entrate nell'era della martellatura meccanica, le polpette di manzo hanno raggiunto una produzione su larga scala e sono entrate nei canali dei principali supermercati e nella visione nazionale dei consumatori. Ci sono sempre più comode polpette di manzo Chaoshan che sono adatte a sempre più scenari, accumulando un gran numero di spettatori e diventando un grande successo nei piatti prefabbricati online.

Lavorazione delle polpette, ovvero l'uso di varie carni come materie prime, attraverso uno speciale processo per realizzare prodotti a base di polpette, in modo da aumentare il valore aggiunto del prodotto, migliorarne i benefici economici. Con la crescente pressione del volume di lavorazione e della concorrenza di mercato, l'aumento del costo della manodopera e gli svantaggi dei metodi di lavorazione tradizionali, l'attrezzatura della linea di produzione delle polpette si è sviluppata rapidamente. Ganyun Machinery, come una delle prime aziende nazionali a svolgere la ricerca e lo sviluppo di attrezzature per la lavorazione delle polpette, ha padroneggiato la tecnologia di base delle attrezzature per la lavorazione delle polpette e, nel corso di oltre 10 anni di sviluppo, dalla macchina autonoma iniziale all'attuale attrezzatura per la linea di assemblaggio delle polpette da dieci tonnellate al giorno, ha più di 10 brevetti di invenzione pertinenti e certificati soft nel campo della lavorazione delle polpette.

La linea di lavorazione delle polpette è una soluzione per la lavorazione e la produzione di diverse polpette mediante taglio, battitura, formatura, modellatura, maturazione, raffreddamento, disidratazione, confezionamento e altre apparecchiature di automazione della produzione e della lavorazione delle polpette.

Questo set di soluzioni per polpette utilizza apparecchiature con programma di automazione elevato, grande produzione di lavorazione delle palline, elevata rotondità, molto adatte per impianti di lavorazione alimentare, aziende di produzione di polpette, la nostra azienda può personalizzare varie specifiche di macchinari e attrezzature in base alle vostre esigenze. L'intera linea di assemblaggio può produrre polpette, polpette di pollo, polpette di seppia, polpette di manzo, polpette di pesce, teste di leone, polpette di maiale e altre polpette, apparecchiature di lavorazione multifunzionali.

Diamo ora un'occhiata al processo standard della linea di lavorazione delle polpette di manzo sviluppata e prodotta da Ganyun Machinery:

Preparazione della materia prima: è possibile selezionare carne bovina di alta qualità.

Carne macinata: carne di manzo macinata fresca o congelata.

Battitura: riduzione in poltiglia e condimento dei pezzetti di carne secondo il procedimento.

Formazione delle polpette: la formazione delle polpette viene eseguita sulla polpa di manzo.

Formatura a bassa temperatura: le polpette di manzo formate vengono riscaldate in via preliminare e rapidamente solidificate.

Frollatura ad alta temperatura: utilizzare acqua ad alta temperatura per cuocere le polpette di manzo.

Raffreddamento ad acqua: le polpette maturate vengono rapidamente raffreddate in acqua fredda.

Disidratazione: sulle polpette di carne di manzo viene rimossa l'umidità superficiale.

Confezionamento: confezionamento sottovuoto per prolungare la durata di conservazione.

Selezione dell'attrezzatura

Per realizzare il processo sopra descritto, abbiamo selezionato le seguenti attrezzature per garantire l'efficienza e la stabilità della linea di produzione:

1. Attrezzatura per il pretrattamento della carne congelata

Lavorando direttamente la carne di manzo congelata, l'intera carne congelata viene tagliata a fette e poi sollevata verso il tritacarne per macinarla in pezzi; l'uso di carne congelata come materia prima può far aumentare meno la temperatura della carne e ridurre la variazione della qualità della carne causata dal riscaldamento.

2. Battitore idraulico

Il battitore idraulico per polpette è un'attrezzatura per battere le polpette per grandi produzioni, progettata in acciaio inossidabile 304, con pannelli di controllo intelligenti come temporizzazione e velocità, per soddisfare le attrezzature dei produttori di alimenti con grandi produzioni

3. Attrezzatura per formare polpette

La macchina per la formatura di polpette è dedicata alla produzione di varie palline solide, la macchina è realizzata in acciaio inossidabile, facile da pulire, con una varietà di stampi diversi, il pannello di controllo adotta un design impermeabile e a prova di perdite e la macchina ha una funzione di regolazione della velocità di conversione di frequenza, che può consentire il libero controllo della velocità di produzione in produzione, in modo che le polpette formate siano rotonde, elastiche e rinfrescanti.

4. Le polpette vengono cotte a bassa temperatura

La linea di impostazione della bassa temperatura per polpette mantiene la temperatura dell'acqua nel serbatoio entro il valore standard attraverso il controllo numerico della temperatura costante, in modo che le polpette possano essere coagulate e fissate.

5. Linea di stagionatura ad alta temperatura per polpette

La temperatura dell'acqua della linea di stagionatura ad alta temperatura delle polpette viene mantenuta costante ad alta temperatura tramite controllo numerico e le polpette vengono cotte ad alta temperatura per ottenere la sterilizzazione e prolungarne la durata di conservazione.

6. Linea di raffreddamento ad acqua per polpette

Le polpette cotte vengono fatte passare attraverso questa vasca raffreddata ad acqua e raffreddate tramite acqua per ottenere un raffreddamento rapido e migliorarne l'elasticità.

7. Linea di essiccazione all'aria delle polpette

La linea di raffreddamento ad aria serve ad asciugare l'acqua sulla superficie delle polpette e, allo stesso tempo, a ridurre la temperatura interna delle polpette per garantirne l'elasticità.

8. Macchina imballatrice

Utilizzare una macchina confezionatrice sottovuoto per confezionare le polpette sottovuoto, mantenerle fresche e antibatteriche, prevenire l'ossidazione, la muffa, il deterioramento e l'umidità e prolungare il periodo di conservazione del prodotto.

Scenari applicativi

La linea di produzione di polpette di manzo è ampiamente utilizzata in vari scenari. Nelle grandi aziende di produzione alimentare, può essere prodotta in serie in modo efficiente per soddisfare la grande domanda del mercato. Per i marchi di catering a catena, assicurarsi che il sapore delle polpette di manzo in ogni negozio sia uniforme e migliorare l'immagine del marchio. Anche le fabbriche più piccole possono utilizzare linee di assemblaggio per migliorare l'efficienza e la qualità della produzione. Anche le scuole, le unità e le aziende di ristorazione aziendale possono utilizzare linee di assemblaggio per produrre polpette di manzo e fornire rapidamente piatti di polpette per molte persone. Che si tratti di un'operazione commerciale o di un pasto di gruppo, la linea di produzione di polpette di manzo può svolgere un ruolo importante nel portare deliziose polpette di manzo alle persone e arricchire le loro scelte alimentari.

I nostri vantaggi

Nissan 10.000 catties: l'attrezzatura della catena di montaggio utilizzata in questo programma ha un'elevata produttività e, grazie ai dati del Ganyun Intelligent Manufacturing Laboratory, può raggiungere le 10.000 catties al giorno in funzionamento continuo. Se si desidera una produttività maggiore, è possibile contattare Ganyun.

Sicurezza e igiene: tutte le parti a contatto con il materiale sono realizzate in acciaio inossidabile e la linea di assemblaggio è dotata di cottura ad alta temperatura per renderla igienica e sicura.

Funzionamento stabile: gli accessori utilizzati nell'attrezzatura sono tutti di marchi noti che hanno superato la certificazione, il tasso di guasto complessivo della macchina è basso e la durata utile è lunga.

Su misura: ogni cliente è personalizzato per fornire un servizio di accompagnamento per la tua produzione.

Prospettive future della linea di produzione e lavorazione delle polpette di manzo

Con l'aumento della domanda di cibo da parte delle persone, le polpette di manzo, come prelibatezza tradizionale popolare, hanno un grande potenziale di mercato. Da un lato, la domanda di cibi sani, di alta qualità e ad alto contenuto proteico continua a crescere e le polpette di manzo sono in linea con questa tendenza. D'altro canto, con la continua espansione del mercato della ristorazione e il progresso della tecnologia di lavorazione alimentare, il gusto e la qualità delle polpette di manzo continuano a migliorare. Le polpette di manzo possono essere utilizzate in vari scenari come hot pot e snack e sono molto amate dai consumatori. Al giorno d'oggi, il rapido sviluppo dell'e-commerce offre anche un'opportunità per le polpette di manzo di entrare in un mercato più ampio.

In questo promettente mercato delle polpette di manzo, la produzione in linea di assemblaggio può migliorare l'efficienza, garantire una qualità stabile e soddisfare la crescente domanda del mercato. Con il continuo investimento nella ricerca e nello sviluppo di attrezzature per la lavorazione delle polpette di manzo da parte di Ganyun Machinery, la linea di assemblaggio sarà più intelligente e automatizzata e il costo sarà ridotto meglio.