Quali sono i marchi alimentari prefabbricati in patria e all'estero?

Industria prefabbricati vegetali Quali sono le marche di prefabbricati vegetali nazionali ed esteri

Editore della cucina originale del Sichuan Rivista di cucina del Sichuan 10 novembre 2022 20:34 Sichuan

Sysco, Stati Uniti

Sysco è la più grande azienda di alimenti preparati negli Stati Uniti, fondata da John F. · Baugh è stata fondata nel 1969 dopo aver acquisito otto piccoli distributori di alimenti attraverso la proprietà Zero Foods. L'anno successivo, Sysco fu quotata con successo alla Borsa di New York.

A partire dal 2021, la quota di mercato di Sysco nel mercato delle forniture di ristorazione negli Stati Uniti ha raggiunto il 16% e la sua rete di marketing e logistica si è diffusa in 90 paesi in tutto il mondo, inclusi Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Francia e Svezia, fornendo servizi di consegna di cibo preconfezionato per clienti di fascia B come ristoranti, ospedali e scuole, con oltre 625.000 clienti. Sysco vende e distribuisce prodotti come carne fresca e congelata, frutti di mare, pollame, verdure, frutta, verdura, verdure e utensili, apparecchiature per la lavorazione, ecc.

Diamo uno sguardo alla performance finanziaria di Sysco negli ultimi tre anni. Nel 2019, i ricavi sono stati di 60,114 miliardi di dollari e il profitto è stato di 1,674 miliardi di dollari; Nel 2020, i ricavi dell'azienda sono diminuiti, scendendo a 52,893 miliardi di dollari, e l'utile netto è sceso a 215 milioni di dollari, mentre i ricavi nel 2021 sono leggermente diminuiti rispetto all'anno precedente, raggiungendo un fatturato di 51,298 miliardi di dollari, ma i profitti sono aumentati in modo significativo, con un fatturato netto di 51,298 miliardi di dollari. utile di 524 milioni di dollari, con un aumento su base annua del 143,28%. Nel 2021, il fatturato di Sysco sarà pari a 51,298 miliardi di dollari rispetto ai 43 miliardi e 11 miliardi di dollari di Tyson e Conaguera, rispettivamente quasi 8,3 miliardi e 40,3 miliardi di dollari.

Sfondo favorevole. Come accennato nel nostro precedente articolo, i piatti pronti negli Stati Uniti sono comparsi negli anni '20 e '50 del secolo scorso, e poi negli anni '70 è stato il periodo di rapido sviluppo dei piatti pronti negli Stati Uniti. Sysco è stata fondata nel 1969 al momento giusto. Dal fatto che all'inizio della sua nascita ha acquisito 8 piccoli distributori di generi alimentari, si può vedere che è stata preparata e quotata con successo entro un anno dalla sua fondazione.

Sysco aveva un posizionamento chiaro prima della sua nascita, ovvero concentrarsi sui clienti di fascia B, fornire servizi integrati di vendita e distribuzione di prodotti alimentari per ristoranti, istituti medici, istituti scolastici, governi, strutture turistiche e rivenditori, ecc., e diventare il partner commerciale più prezioso e affidabile per i clienti. Risolvere il problema del posizionamento del marchio risolve anche il problema dell'origine e chiarisce la direzione per una futura rapida espansione.

Matrice multimarca

Nel processo di servire i clienti, molti clienti non comprendono la relazione tra strategia aziendale e strategia del marchio, quindi non possono realizzare contemporaneamente una strategia multimarca. Si può dire che Sysco sia un'azienda che comprende molto bene la strategia e raggiunge una situazione vantaggiosa per tutti nella strategia multimarca attraverso la designazione della strategia aziendale e della strategia del marchio. Sysco ha una linea di prodotti molto ampia, che attualmente spedisce fino a 400.000+ SKU, coprendo carne, cibi surgelati, cibo in scatola, frutta e verdura congelata, frutti di mare, latticini e altre categorie. Sysco è il marchio dell'azienda e ha quattro marchi principali, vale a dire: SUPREME, rappresentato dal viola, focalizzato su prodotti d'élite, con qualità, packaging e formula più esclusivi; IMPERIAL è rappresentato dal colore blu, che significa delizioso e straordinario, ed è solitamente il prodotto di punta lanciato dall'azienda dopo un'attenta produzione; Il CLASSICO è rappresentato dal rosso, che copre gli alimenti di base, gli alimenti freschi e surgelati, i piatti finiti, ecc., concentrandosi sui prodotti Chase; RELIANCE è rappresentato dal verde e fornisce principalmente prodotti di qualità convenienti e a prezzi competitivi. Ci sono 16 sottomarchi sotto i quattro marchi principali, che sono divisi e gestiti in base a categorie, come Arrezzio, che si concentra su prodotti alimentari di base in stile italiano (come la pasta italiana); JadeMountain si concentra su cibi di ispirazione asiatica come involtini primavera surgelati, xiao long bao, ravioli, ecc.

Senza una strategia a matrice multimarca, non solo è difficile gestire internamente, ma è anche difficile sviluppare e gestire efficacemente i clienti esternamente. Si può dire che la strategia di successo del marchio Sysco è una parte indispensabile per diventare la più grande impresa alimentare prefabbricata negli Stati Uniti e persino nel mondo, che è degna di riferimento e di apprendimento dalle nostre imprese nazionali, e scriverò un articolo su questo argomento in futuro.

Strategia di fusione e acquisizione

Sysco adotta innanzitutto fusioni e acquisizioni regionali orizzontali, quindi estende la catena industriale verticale per raggiungere un’espansione endogena per arricchire le esportazioni del canale. Pertanto, Sysco è entrata in nuovi mercati attraverso acquisizioni ritmiche, fusioni e acquisizioni, ha ampliato la propria gamma di prodotti, ridotto i costi e migliorato la redditività attraverso l'integrazione dei canali e la gestione standardizzata, in modo da raggiungere dimensioni e superare gradualmente i suoi concorrenti. Diamo un'occhiata ad alcuni degli eventi M&A più rappresentativi di Sysco. Nel suo primo anno di quotazione, Sysco ha acquisito Arrow Food Distributor, un'azienda di alimenti per bambini e succhi; Nel 1976, al fine di ampliare la gamma di prodotti agricoli, fu acquisita la Mid-Central Fish and Frozen Foods Inc., specializzata in beni di prima necessità come carne congelata, pollame, frutti di mare, frutta e verdura. Nel 1981, dopo diverse acquisizioni, Sysco era diventata il più grande fornitore di prodotti alimentari negli Stati Uniti e aveva fondato Compton Foods, Syco, a Kansas City. Dopo la fondazione dell'azienda, Sysco ha intrapreso un percorso più ampio di fusioni e acquisizioni. Nel 1984, PYA Monarch ha acquisito tre società per espandere l'attività di distribuzione di prodotti surgelati. Nel 1988 ha acquisito CFS Continental, allora il terzo distributore alimentare negli Stati Uniti, per 750 milioni di dollari. Secondo i dati, alla fine degli anni '80 del secolo scorso, Sysco aveva completato un totale di 43 acquisizioni, realizzando sostanzialmente l'impianto nazionale, con un fatturato di 6,85 miliardi di dollari USA, pari all'8% della quota di mercato.

Al fine di rafforzare ulteriormente la propria posizione di leader nel settore, Sysco ha iniziato a diventare globale e ha iniziato a realizzare fusioni e acquisizioni globali. Nel 2002 ha acquisito SERCA Foodservices in Canada; Nel 2003 ha acquisito AsianFoods, il più grande distributore di prodotti alimentari asiatici nel Nord America, specializzato in ristoranti e ingredienti asiatici; Nel 2004 ha acquisito un gruppo alimentare internazionale che fornisce distribuzione alle catene di fast food in America centrale e meridionale, Caraibi, Europa, Asia e Medio Oriente; Nel 2009 ha acquisito PallasFoods, il più grande distributore di prodotti alimentari in Irlanda; Nel 2016, per entrare rapidamente nel mercato europeo, ha acquisito Brakes Group, un colosso britannico con oltre 4.000 marchi gestiti autonomamente e più di 50.000 prodotti, per 3,1 miliardi di dollari. Finora Sysco ha sostanzialmente completato il suo assetto strategico globale.

Sistema logistico autocostruito

In termini di logistica e distribuzione, Sysco adotta un modello autocostruito, con il 78% dei suoi centri di distribuzione logistica e l'87% dei veicoli logistici di proprietà. A giugno 2020, l'azienda dispone di un totale di 14.000 veicoli da trasporto, la maggior parte dei quali utilizzati per il trasporto di alimenti congelati o deperibili. Basandosi su un forte sistema logistico autocostruito, Sysco può consegnare in modo rapido e preciso merci da decine di migliaia di fornitori ai clienti da un lato; D'altra parte, è un buon modo per ridurre i costi di distribuzione. Sebbene il sistema logistico autocostruito sia un modello operativo ad alto contenuto di risorse, la logistica autocostruita può garantire la sicurezza alimentare e migliorare la qualità del prodotto. Inoltre, Sysco ha creato un proprio team di ispezione della qualità, responsabile del controllo qualità, e il processo di monitoraggio copre tutti gli aspetti della raccolta, conservazione, lavorazione, trasporto e altri collegamenti degli alimenti per garantire la sicurezza alimentare.

Oggi Sysco è diventato il"portaerei"dell’industria dei cibi pronti e ci sono voluti solo circa 10 anni perché diventasse la più grande azienda di cibi pronti degli Stati Uniti. Attualmente, l'ambiente oggettivo dell'industria alimentare prefabbricata cinese è molto simile ad esso.

La più grande azienda giapponese di verdure preconfezionate: Kobe Bussan

Kobe Bussan è una delle più grandi aziende produttrici di verdure preparate in Giappone, fondata nel novembre 1985 e impegnata principalmente nella produzione e lavorazione di ingredienti alimentari, nonché nella vendita al dettaglio e all'ingrosso."supermercato aziendale". Nel 2020, nonostante l’impatto della nuova epidemia di corona, ha comunque realizzato un fatturato di 340,8 miliardi di yen, con un aumento su base annua del 13,8%; L'utile è stato di 15 miliardi di yen, in crescita del 24,8% su base annua.

Kobe & Co. e Sysco sono molto diverse in termini di modello, il che rappresenta anche una differenza significativa tra le aziende giapponesi e quelle statunitensi. Le aziende statunitensi cercano di massimizzare le vendite, mentre le aziende giapponesi si concentrano sulla massimizzazione del profitto. Nel 2020, i ricavi di Sysco sono stati di 52,893 miliardi di dollari e il suo utile netto è stato di 215 milioni di dollari, con un margine di profitto di solo lo 0,406%, rispetto al margine di profitto di Kobe & Co. del 4,401% per l'anno.

L'elemento centrale della capacità produttiva di Kobe con un margine di profitto così elevato è l'integrazione di produzione e marketing.

Kobe Bussan non solo possiede 1.570 ettari di fattorie nell'Hokkaido e 2.900 ettari di fattorie nel deserto egiziano, ma alleva anche"Pollo Kibi dell'altopiano"E"Pollo dell'altopiano di Shenshu"negli allevamenti avicoli direttamente collegati all'impianto di lavorazione. Il forte controllo di Kobe & Co. sulle materie prime non solo gli consente di fornire ai consumatori cibo sufficiente, di alta qualità e rassicurante, ma riduce anche il costo di approvvigionamento delle materie prime dalla fonte.

In termini di lavorazione del prodotto, i prodotti di Kobe & Co. sono principalmente alimenti a bassa temperatura e surgelati, che possono aiutare ad espandere la portata delle vendite ed evitare la perdita di prodotti freschi. Kobe & Co., Ltd. ha 23 stabilimenti di trasformazione alimentare in Giappone e offre più di 360 marchi gestiti autonomamente come salsicce tedesche, udon surgelati, filetti di salmone e yokan all'acqua. Inoltre, Kobe & Co., Ltd. ha più di 350 fabbriche partner in tutto il mondo e importa più di 1.400 tipi di prodotti da più di 40 paesi in tutto il mondo, come cosce di pollo dal Brasile, patatine fritte dal Belgio e frutta secca sotto il concetto di"autenticità globale, importazione diretta". Con un'ampia varietà di prodotti, Kobe Bussan può soddisfare pienamente le esigenze dei consumatori.

In termini di canali di vendita, Kobe & Co., Ltd. ha concesso in franchising agli affiliati per aprire punti vendita terminali e raccogliere royalties pari all'1% dell'importo di acquisto. Secondo il sito ufficiale di Kobe & Co., da quando l'azienda ha aperto la sua prima attività"supermercato aziendale"Nella città di Miki, nella prefettura di Hyogo, nel marzo del 2000, la frequenza dei nuovi negozi è gradualmente aumentata al ritmo di 30~40 all'anno. A partire dalla fine di ottobre 2021, Kobe & Co.'s"supermercati aziendali"in Giappone sono cresciuti fino a 922 e la società prevede di espandere il numero di negozi a 1.000 entro il 2025.

Il supermercato aziendale di Kobe Bussan vende prodotti con il proprio marchio prodotti nella propria fabbrica, riducendo i costi e ottenendo vendite differenziate. Inoltre, attraverso la catena di franchising, oltre a ridurre i costi di sviluppo del mercato, si realizza anche una riduzione continua dei costi operativi nella fase successiva.

L'emblema delle imprese alimentari prefabbricate cinesi

Le imprese alimentari nazionali prefabbricate sono principalmente divise in due fazioni: le nuove forze sono rappresentate da Weizhixiang, Gaishi Food e Qianwei Central Kitchen, mentre le vecchie aziende alimentari come Anjing Food, Guolian Aquatic Products e New Hope sono nel settore alimentare prefabbricato quando il vento e l'erba soffiano e sono entrati con forza in questa pista.

Weizhixiang, la prima quota di piatti prefabbricati domestici. È stata fondata nel dicembre 2008. Il 27 aprile 2021 Weizhixiang è stata quotata sul mercato delle azioni A. Dal 2018 al 2020, Weizhixiang ha ottenuto un utile operativo rispettivamente di 466 milioni di yuan, 542 milioni di yuan e 622 milioni di yuan e un utile netto rispettivamente di 71,1249 milioni di yuan, 86,2433 milioni di yuan e 125 milioni di yuan. Tra questi, il 70% delle entrate proviene da prodotti a base di carne e pollame, seguiti dai prodotti acquatici, che rappresentano il 26%. Ha stabilito un sistema di prodotto con i due principali marchi di"Weizhixiang"E"Granchio"come nucleo. I prodotti includono principalmente carne e pollame, prodotti acquatici, zuppe e snack, coprendo più di 200 tipi di piatti con gusti e specifiche diverse. Il canale è diviso in canale al dettaglio e canale all'ingrosso e il suo rapporto è di circa 7:3. La vendita al dettaglio è dominata dai negozi in franchising, che rappresentano il 52,06% dei ricavi dell'attività principale rispetto al 3,71% nel 2016 e al 52,06% nel 2020, mentre i ricavi delle vendite dei concessionari sono diminuiti dal 72,49% nel 2016 al 17,05% nel 2020.

Gaishi Food, il primo stock di piatti freddi prefabbricati. Gaishi Food è stata fondata nel 1994. Nei primi tre trimestri del 2021, l'utile operativo della società è stato di 230 milioni di yuan, con un aumento del 50,24% su base annua, e l'utile netto attribuibile agli azionisti della società quotata è stato di 28,84 milioni di yuan , con un incremento del 61,6% su base annua. Gaishi Food è principalmente impegnata in sei serie di prodotti: serie di verdure marine, serie di funghi nutrienti, serie di verdure salutari, serie di tesori marini, serie di caviale e ingredienti giapponesi, fornendo una lavorazione personalizzata di cibi freddi freddi e caldi pronti al consumo per cinesi, occidentali e Imprese di ristorazione giapponesi in patria e all'estero.

Qianwei Central Kitchen, il primo stock di piatti preconfezionati di pasticceria. Fondata nel 2012, Zhengzhou Qianwei Central Kitchen Food Co., Ltd. è principalmente impegnata nella ricerca e sviluppo, produzione e vendita di noodles e prodotti a base di riso surgelati per imprese di ristorazione, fornendo principalmente noodles e prodotti a base di riso surgelati personalizzati e standardizzati per le imprese di ristorazione (compresi alberghi, mense collettive, cucine di villaggio, ecc.). Il 6 settembre 2021, Qianwei Central Kitchen è sbarcata alla Borsa di Shenzhen. Nel 2020, Qianwei Central Kitchen ha realizzato un fatturato di 942 milioni di yuan e nella prima metà del 2021 il suo utile operativo ha raggiunto 568 milioni di yuan.

Qianwei Central Kitchen si concentra principalmente sui clienti della ristorazione di fascia B, oltre ai distributori e ai canali di negozi, ha un'elevata consapevolezza dei piatti prefabbricati di pasticceria e molti marchi leader della ristorazione, come KFC, Pizza Hut, Zhen Kung Fu, Yonghe Soybean Milk, Haidilao, Xiabu Xiabu, ecc. sono i suoi clienti importanti.

Anjing Food, un'impresa veterana, si concentra su piatti prefabbricati. Fujian Anjing Food Co., Ltd. è stata fondata nel 2001, principalmente impegnata nella ricerca e sviluppo, produzione e vendita di ingredienti per piatti caldi surgelati (principalmente prodotti surimi surgelati e prodotti a base di carne surgelati), riso surgelato e prodotti farinacei, piatti surgelati, ecc. Nel febbraio 2017, Yasui Foods è stata quotata nel consiglio principale della Borsa di Shanghai. Nel 2020, l'utile operativo di Anjing Food è stato di 6,965 miliardi di yuan.

Anjing Food si concentra principalmente su due categorie di prodotti, piatti caldi: ripieno, polpette, fette, imitazione di granchi, fritti, intestini e pillole; Prodotti per piatti: prodotti fritti, prodotti a base di soia, gnocchi all'uovo, prodotti condizionanti. Il modello di vendita di Anjing Food comprende distributori, supermercati, comunicazioni speciali ed e-commerce, formando una rete di marketing che si irradia in tutto il Paese. Attualmente conta 1.033 distributori di prima classe e tra i suoi clienti nei supermercati figurano principalmente RT-Mart, Yonghui, Wal-Mart, Suguo e altre catene di ipermercati e ha stabilito rapporti di cooperazione con clienti della ristorazione come Xiabu Xiabu, Haidilao, Tongdelai, Yonghe Dawang, Yang Guofu Malatang e clienti di snack come BESTORE, Ruisong Food e Dongjiang Qingshui Food. Allo stesso tempo, è anche attivamente impegnata nel business online.

Guolian Aquatic Products, con l'aiuto dei vantaggi dei prodotti acquatici per disporre piatti prefabbricati. Fondata nel 2001, Guolian Aquatic Products è attualmente un'impresa alimentare acquatica su larga scala in Cina. Nel 2010, la società è stata quotata nel Growth Enterprise Market della Borsa di Shenzhen. Nel 2020, le vendite dell'azienda ammonteranno a 4,5 miliardi di yuan. Negli ultimi anni, le verdure prefabbricate hanno iniziato a occupare una posizione importante nella struttura del reddito dei prodotti acquatici Guolian e il fatturato delle verdure prefabbricate nel 2020 è stato di 730 milioni di yuan, pari al 16,2% delle entrate annuali. Tra questi, la lavorazione profonda e i piatti prefabbricati comprendono principalmente spaghetti di riso bolliti, avvolti, condizionati, barbecue con pentole calde e altre serie. I prodotti di Guolian sono principalmente vendite dirette, focalizzate principalmente sugli istituti di ristorazione di fascia B, e le entrate di fascia B rappresentano oltre il 60%